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In den ersten etwa 3 Minuten trennt sich durch das Schütteln das Fett vom Wasser. Die Sahne wird zuerst cremige Schlagsahne. |
Schüttelt man die Sahne nun noch weitere etwa 7 Minuten, sammelt sich allmählich ... |
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das Fett zu einem Butterklumpen. |
Gießt man die Buttermilch ab, bleibt der Butterklumpen im Glas zurück. Man kann diesen Klumpen auch noch durch ein Sieb ausdrücken und so die restliche Buttermilch herauspressen. |
Quelle: Fotos: Medienwerkstatt Mühlacker |
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